苦瓜到底能不能降糖?
门诊经常有糖友咨询医生:除了常用的降糖药物外,有没有哪些中草药或食疗有确切的降糖作用,其中苦瓜常被糖友们提起。苦瓜之所以被认为具有潜在降糖作用,主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分:苦瓜素和多肽P。
关于苦瓜素,有部分的动物试验表明,从苦瓜中提取出来的苦瓜素,用皮下注射的方式进入小鼠体内,观察到小鼠体内多余脂肪和糖分减少。但是还没有用于人体的临床试验。而关于多肽P,现有试验没有发现它有明显的降糖功效,且多肽P在苦瓜中的含量甚微,以至于难以精确定量。
因此,对于苦瓜对于人体是否有明确的降糖作用,以及吃多少苦瓜才可能起到明显作用,还没有定论。建议广大糖友对于“吃苦瓜降糖”的说法保持谨慎,不要轻易相信网上或民间流传的偏方。
除了没有确切的降糖证据,作为一种常见蔬菜,糖友食用时也需要注意一些问题。苦瓜中含有的一些苦味分子对消化道的刺激比较强烈,如果刻意长期大量食用,可能会引起消化道不良反应,表现为反胃、胃痛、腹泻等。
虽然吃苦瓜或苦瓜泡茶不一定有降糖作用,但是由于苦瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素,尤其是维生素C和钾的含量很高,分别为56mg/每100g和256mg/每100g,在瓜类蔬菜中属于较高水平,是黄瓜、菜瓜和冬瓜的数倍,是适合糖尿病患者吃的好食材。
另外,还需要注意的是,苦瓜中含量较多的草酸会影响钙、铁等营养素的吸收,而且,对于肠胃敏感的人来说,过量食用可能刺激到胃黏膜,引起腹痛、腹泻。所幸草酸溶于水,所以建议糖友下锅之前把苦瓜在水中焯一焯,这样就可以溶解掉苦瓜里的大部分草酸。