板栗，又名栗、板栗、栗子，是我国最早培育的果树之一，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地。素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子味美，营养丰富，果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钙、镁、钾、锌、铁等，比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

板栗的药用价值：

《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。中医认为，板栗性平、味甘，入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。

板栗食疗膳食：

● 板栗茯苓红枣粥

材料：板栗50克，茯苓12克，红枣10个，大米50克。

做法：红枣去核，茯苓研粉。大米加水煮沸后，下红枣、茯苓、板栗，煮至粥熟，根据口味喜好可适量加入盐或糖调味即可。

此粥健脾益肾、燥湿，脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀，怠倦乏力、腰肌酸软、头晕耳鸣、大便糖稀、小便频繁等症状。

● 板栗炖母鸡

材料：板栗150克，母鸡1只，姜片20克

做法：母鸡去毛去内脏，洗净切块，放入煲锅加水烧至沸腾，撇去浮沫;再放入板栗、姜及适量料酒，炖至所有食材熟透，用适量盐调味。每月4-6次。

此汤补益气血、强身健体、健脑益智，宜身弱乏力，记忆力下降等症及脑力劳动者。

禁忌人群：一岁以下的小儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。