板栗,又名栗、板栗、栗子,是我国最早培育的果树之一,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地。素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”。栗子味美,营养丰富,果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钙、镁、钾、锌、铁等,比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗的药用价值:
《本草纲目》记载“栗,厚肠胃,补肾气,令人耐饥”。中医认为,板栗性平、味甘,入脾、胃、肾三经,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能,主治脾虚泄泻、反胃呕吐、腰膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。
板栗食疗膳食:
● 板栗茯苓红枣粥
材料:板栗50克,茯苓12克,红枣10个,大米50克。
做法:红枣去核,茯苓研粉。大米加水煮沸后,下红枣、茯苓、板栗,煮至粥熟,根据口味喜好可适量加入盐或糖调味即可。
此粥健脾益肾、燥湿,脾肾亏虚所致的足浮肿、纳呆腹胀,怠倦乏力、腰肌酸软、头晕耳鸣、大便糖稀、小便频繁等症状。
● 板栗炖母鸡
材料:板栗150克,母鸡1只,姜片20克
做法:母鸡去毛去内脏,洗净切块,放入煲锅加水烧至沸腾,撇去浮沫;再放入板栗、姜及适量料酒,炖至所有食材熟透,用适量盐调味。每月4-6次。
此汤补益气血、强身健体、健脑益智,宜身弱乏力,记忆力下降等症及脑力劳动者。
禁忌人群:一岁以下的小儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。