现在的饮食模式已渐渐形成一种风潮，从地中海饮食到生酮饮食，再到16+8，5+2轻断食。近两年又来了位新晋“网红”——抗炎饮食!

传言它不仅能减重，还能防癌抗癌?是否确有其事还是流言噱头?2023版《抗炎饮食预防肿瘤专家共识》给出了官方肯定答案。不过，这里的“炎”，并不是日常生活中皮肤喉咙感染的红肿痛急性发炎。而是指身体长期处于的一种慢性低水平炎症，从而导致一系列慢性疾病，甚至最终形成肿瘤。

而抗炎饮食则可以通过改善这种慢性炎症状态，改变肿瘤微环境，预防肿瘤发生。促炎饮食则恰恰相反。这里可以用膳食炎症指数来量化判断。

首先是大家一直都在纠结吃不吃的碳水等主食。

大家有猜到吗?是的，第一幅图的全谷类是最优质的抗炎饮食，常见的有糙米、小麦、玉米、燕麦等。建议每天摄入50-150g。薯类算是中性食物，仍比精米白面等优质，建议每天吃50-100g。而高糖饮食则不推荐。

其次是脂肪?

研究发现，增加不饱和脂肪酸摄入，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入, 更有利于形成机体抗炎内环境。建议每周吃至少2次水产品，大概是300-500克。坚果每天10g左右，如2-3个核桃。

蛋白质可以说是肿瘤患者最为关注的营养素之一

从膳食炎症指数看，蛋白质有轻微促炎潜力，但是在临床上也可以看到，肿瘤患者代谢紊乱，食欲下降，消耗增加，大多蛋白偏低，建议还是要在专业人士指导下适度提高优质蛋白质的摄入。咱们普通人的抗炎饮食中，蛋白质的来源最好是鱼、禽、蛋等，尽量少吃加工肉类。

接下来是我们美女们非常喜欢的蔬菜和水果

理想抗炎饮食中，蔬菜和水果(生重)应占总食物重量的2/3。水果宜选择低糖、高抗氧化、应季水果，比如秋季的苹果、梨、西柚、蓝莓等浆果类。那么蔬菜类则以深色蔬菜为主，品种也应该是多元化。腌制蔬果，高糖果汁则不推荐。

其他的无糖饮品如绿茶、红茶等也是不错的抗炎饮品，含糖饮料则不推荐。

这里要提醒大家，抗炎饮食的烹饪方式也要注意，以烩炒蒸煮为主，少食煎炸烤。讲了这么多，大家是不是发现生活中很多美味可口的食物居然有这么大的促炎风险!

希望大家都可以从自身做起，关爱自己和家人的健康，科学饮食，从膳食中真正获得抗癌的正能量，体会生活带来的美好。与人间烟火共生，与诗意浪漫相拥!