奶及奶制品是一种易消化吸收、营养价值高的食品，钙的良好来源。常见的奶类有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。奶及奶制品含有丰富的优质蛋白质，牛奶中蛋白质的含量平均约为3%，其氨基酸比例符合人体需要，为优质蛋白质，能很好地被人体吸收利用。奶及奶制品还是钙的良好来源。我国居民平均每标准人日钙摄入量为356.3mg，远低于18岁以上成人每日800mg的推荐摄入量。膳食中缺少奶及奶制品，很难达到推荐摄入量。

此外，奶及奶制品还可以提供维生素B2、铁、锌等营养物质，乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。可以增加儿童、青少年以及绝经后妇女的骨密度，有利于骨骼健康。

《中国居民膳食指南(2022)》中推荐成人每天应摄入300ml 以上液体奶或相当量的奶制品，2～3岁儿童为500ml，4～6岁儿童为350～500ml。然而，我国居民奶及奶制品的摄入量远低于推荐量。中国健康与营养调查显示，2018年中国成年居民奶及奶制品的摄入量仅为27.9g/d，因此鼓励多摄入。

日常生活，可以通过不同搭配达到《中国居民膳食指南(2022)》中推荐的每天摄入相当于300ml的液态奶。例如，早餐饮用一杯牛奶(200～250ml)，午饭加一杯酸奶(100～125ml)即可。对于儿童来说，早餐可以饮用一杯奶，再食用奶酪2-3片，课间再饮一瓶牛奶或酸奶。

按照蛋白质含量进行换算，100ml鲜牛奶相当于酸奶约100ml，奶粉约12.5g，干奶酪约10g。