全民营养周||奶豆添营养之增加奶类的摄入
供稿:本站编辑 发布时间:2024-06-30 浏览量:650次

奶及奶制品是一种易消化吸收、营养价值高的食品,钙的良好来源。常见的奶类有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。奶及奶制品含有丰富的优质蛋白质,牛奶中蛋白质的含量平均约为3%,其氨基酸比例符合人体需要,为优质蛋白质,能很好地被人体吸收利用。奶及奶制品还是钙的良好来源。我国居民平均每标准人日钙摄入量为356.3mg,远低于18岁以上成人每日800mg的推荐摄入量。膳食中缺少奶及奶制品,很难达到推荐摄入量。

此外,奶及奶制品还可以提供维生素B2、铁、锌等营养物质,乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。可以增加儿童、青少年以及绝经后妇女的骨密度,有利于骨骼健康。

《中国居民膳食指南(2022)》中推荐成人每天应摄入300ml 以上液体奶或相当量的奶制品,2~3岁儿童为500ml,4~6岁儿童为350~500ml。然而,我国居民奶及奶制品的摄入量远低于推荐量。中国健康与营养调查显示,2018年中国成年居民奶及奶制品的摄入量仅为27.9g/d,因此鼓励多摄入。

日常生活,可以通过不同搭配达到《中国居民膳食指南(2022)》中推荐的每天摄入相当于300ml的液态奶。例如,早餐饮用一杯牛奶(200~250ml),午饭加一杯酸奶(100~125ml)即可。对于儿童来说,早餐可以饮用一杯奶,再食用奶酪2-3片,课间再饮一瓶牛奶或酸奶。

按照蛋白质含量进行换算,100ml鲜牛奶相当于酸奶约100ml,奶粉约12.5g,干奶酪约10g。