糖尿病人的饮食治疗至为重要，它是一切其它疗法的基础。轻型病人单用饮食治疗，病情即可得到控制。重型病人采用药物治疗时，也必须配合饮食治疗。饮食治疗的目的主要是通过饮食控制，促使尿糖消失或减少，降低血糖，以纠正代谢紊乱，防止并发症，同时供给病人足够的营养。饮食治疗的原则有以下几点。

糖类：

控制糖类的摄入，是糖尿病人饮食治疗的关键，除了禁食糖类、甜食外，水果及含糖多的蔬菜如土豆、胡萝卜、甘薯等也应严格限制。

蛋白质：

糖尿病人因代谢紊乱，蛋白质分解过速、丢失过多，容易出现负氮平衡。所以膳食中应补充适量奶、蛋、鱼、瘦肉和豆制品等含蛋白质丰富的食物。一般病人每日每千克体重需蛋白质1-1.5克。儿童、孕妇、乳母、消瘦的重型患者和营养不良的病人，应酌情增加。

脂肪：

应根据病人的具体情况而定，一般病人每日总量为50-60克。消瘦病人可适当提高脂肪量，肥胖病人应严格限制脂肪摄入量，每日不宜超过40克。为防止动脉硬化，最好选用各种植物油，并要限制高胆固醇食品，如脑髓、鱼子、蛋黄、肥肉及动物内脏等。

维生素：

特别要注意补充维生素B1。因主食减少后，维生素B1摄入不足，容易引起各种神经系统疾患。常见的有手足麻木和多发性神经炎等。粗粮、豆类、瘦肉等含维生素B1较多，可多选择食用。

糖尿病人的主食应严格限制。一般认为，休息者每日主食200-250克，轻体力劳动者250-300克，中等体力劳动者300-400克，重体力劳动者400克以上。

糖尿病人的常用食物有如下几类。

瘦肉类：猪、牛、羊、鸡的瘦肉部分，鱼、虾、甲鱼、海参、兔肉等。

豆制品：黄豆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐片、油豆腐等。

蔬菜类：油菜、白菜、菠菜、莴苣、芹菜、韭黄、蒜苗、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等含糖较少，可代替主食食用。

烹调油：豆油、花生油、芝麻油、玉米油、葵花子油等。

粮食类：大米、白面、小米、玉米等，以玉米最佳。