端午临中夏，时清日复长，一年一度的端午节又到来了。这一天吃粽子是必不可少的环节，但是对于在做透析的肾友来说，饮食上可是有很多限制的，很多肾友也有这样的疑惑：我们究竟能不能吃粽子呢，如果吃的话，什么样的粽子可以吃呢?

这就要从透析肾友的饮食要求说起。对于患有慢性肾脏病的患者来说，透析治疗能清除人体内的代谢废物，但是却并不能完全替代健康人的肾功能，因此良好的饮食管理必不可少。透析肾友的饮食具有较高要求，总结来说就是“五低一高”：低钠、低脂、低蛋白、低磷、高维生素。

我们吃的粽子一般是由糯米做成，不容易消化，且含有很高的糖分，根据配料不同又有咸粽子、甜粽子之分，咸粽子多在南方流行，配料以咸蛋黄、栗子、花生、五花肉等为主，为了让粽子变得鲜嫩多汁，人们会用卤肉汁将糯米拌起来，由此可见，这些粽子含有过多的钠、脂肪和磷，其中咸蛋黄胆固醇含量相当高，而北方甜粽子多以红枣为配料，红枣含钾量高，这些食物肾友都不宜多吃。

但是有些肾友要问了，端午节一年就这一天，为了阖家团圆不扫兴，也为了解解馋，还是要吃一些，那么肾友食用过程中要注意什么呢?

透析肾友吃粽注意事项：

1，吃粽子的时间

最好在早晨或中午吃粽子，避免在晚上或夜间进食。因为粽子由难消化的糯米制成，普通的主食在胃内排空一般需要2-4小时，而糯米含有淀粉较多，煮熟后粘性强，要在人体内充分消化，得耗费更长时间。夜间人体胃肠道正处于 “半歇业”状态，此时进食难消化食材，容易造成胀气，也容易诱发胃肠道疾病，如胃溃疡等，因此睡前2个小时避免进食粽子。另外值得注意的是，老年、消化功能弱、合并心功能不全的肾友，建议在透析治疗前一餐不吃粽子，否则可能会导致透析时发生低血压、恶心、呕吐，甚至有窒息的风险。

2，吃粽子的讲究

并不是所有粽子都能吃，例如甜粽子中的红枣钾含量很高，肉粽含有较高的磷，而糯米本身又不易消化，因此普通的粽子每次最多吃1个为宜，不加油不加肉的最好。粽子由糯米做成，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭，完全可以作为主食食用，因此粽子绝不是零食或甜点，千万别让它在餐后出现。如果已经吃了米饭或者面食，就不要再吃粽子，吃粽子的同时避免再吃大鱼大肉，最好搭配青菜或蔬菜汤，以利于细嚼慢咽，促进消化，同时增加维生素的摄取。另外，糖尿病肾友尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，若实在想吃，最好吃清水粽子，并控制好血糖，一天以1个为宜。

3，做粽子的方法

我院肾脏病科血液净化中心建议，肾友们可以根据需求自行制作粽子，做法如下：糯米用五谷杂粮代替，配料可以添加花生、腰果增加高密度脂蛋白含量;其中的肥肉、咸鸭蛋可以用瘦肉替代，降低胆固醇含量;不要加入酱油、盐等高钠配料。

彩缕碧筠粽，香粳白玉团，粽子自古以来被“吃货”们玩出不同花样，那么接下来我们看看市场上五花八门的粽子，肾友们哪些能吃哪些不能吃吧。

1.白米粽：白米粽里面什么都不放，肾友们可以食用，每日不要超过1个半。

2.肉粽：由于五花肉含有较高的胆固醇，因此作为主食建议一天不超过1个，主食之外不建议食用，使用时建议搭配蔬菜。

3.蛋黄粽：含有很高的磷和胆固醇，不建议肾友食用。

4.红豆、绿豆粽：豆类等植物蛋白都属于非优质蛋白，且含有较高的钾，不建议肾友食用。

5. 蜜枣、板栗粽：含有较高的钾，多吃会引起高钾血症，高钾对于肾功能异常的血透患者来说十分危险，因此避免食用!

6. 腊肉粽、火腿粽：火腿腊肉均属腌制食品，含大量的钠盐，体内钠盐摄入过多会导致肾友水分摄入过多，导致超滤率增高，增加并发症发生率，同时钠盐摄入增加心血管病发生的风险，因此建议不吃!

7. 水晶粽、冰心粽：属于“新潮流”的粽子，水晶粽和传统粽子的别在于主要原料将糯米换成了西米，主要是用木薯淀粉制作，再配以水果馅料，属于低蛋白食物，肾友们可以适当多吃，但注意馅料选择低钾的食物，如蓝莓、苹果、樱桃等水果，都是属于含钾量比较低的水果。

8.海鲜粽、辣条粽：海鲜粽，磷和蛋白的含量都较高，建议血透患者不吃!辣条粽子，粽子届的黑暗料理，钠含量惊人，肾友的禁忌食品!

看完这些，肾友们知道怎么吃粽子了吗?