痛风是由于遗传性或获得性病因导致嘌呤代谢障碍和血清尿酸持续升高所致的疾病。临床主要以反复发作的痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风性慢性关节炎和关节畸形等表现为特征。急性发作时可使病人关节疼痛难忍、红肿发热、活动困难，甚至彻夜难寐，痛苦绝望。若不及时治疗，久之还可导致关节破坏、畸形、功能障碍以至残疾。
对痛风病人而言，科学饮食总的原则为：少进嘌呤，多排尿酸。痛风病人不管是急性期还是缓解期，宜长期严格禁食高嘌呤食物，适当控制中嘌呤食物，鼓励多吃低嘌呤食物。日常常见的高嘌呤食物有动物内脏、金枪鱼、沙丁鱼、鹅等；中嘌呤食物有豆类、菠菜、菜花等。多排尿酸是说痛风病人一方面是多饮水，每天液体摄入总量宜在2500～3000毫升左右，这可以促进尿酸排泄；另一方面就是经常吃一些具有淡渗利湿作用的蔬菜，如丝瓜、冬瓜等，也可以促进尿酸排泄。