近年来，腹腔镜胆囊切除术因其“微创、恢复快”等优点成为了胆囊良性疾病患者的首选常规术式。术后的饮食问题是患者最为关心的问题之一。很多患者认为“胆被拿了，元气会大伤！”，这样的认识是有误区的；其次很多患者认为胆囊切除了，以后就没有胆汁了，这样的认识也是错误的。

      事实上，胆汁是肝脏24小时不停分泌产生的，胆囊是在胆汁进入肠道的途中起到储存、浓缩、排泄胆汁的的作用。在胆囊切除术后，良好的饮食习惯，能有效避免胆囊术后的消化功能紊乱；我科通过多年的术后患者管理的经验及实验室的科学研究，总结出几点饮食原则，希望能为胆囊手术后的患者提供一定的指导的意义。

      胆囊手术尤其是胆囊切除手术后早期，胆汁不能有效浓缩和规律排放，降低了肠腔内胆汁酸的浓度及胆盐含量，且术后由于括约肌功能障碍，导致胆道压力升高，胆汁排空缓慢。这些因素都会导致患者术后出现不同程度的腹胀、腹泻等消化不良症状。因此术后早期应以清淡饮食为主，进食容易消化的食物，减少脂肪类摄入。烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。

      虽然胆囊切除后原则上不宜摄入过高的脂肪与胆固醇，但也不能过分限制脂肪，因为脂肪是刺激胆汁分泌机所必需的。胆囊切除1个月以后，饮食虽然应追求清淡，但也需加强必要的营养补充，将有助于病人早日康复，每天可以吃些瘦肉、水产品、豆类食物，也可以饮用牛奶、酸奶。不可空腹时间太长，否则大量胆汁聚集在肠道内可能导致胆汁样腹泻。

      经过数周至数月的适应代偿后，胆总管逐渐扩张代偿了胆囊储存胆汁的功能，即可恢复正常饮食。但是应当注意每餐的进食量不宜过多，特别是术后3～6个月内，做到少量多餐、定时定量进食，少量多次的进食可以减轻消化系统的负担，有利于避免消化功能的紊乱。

      总之，腹腔镜胆囊切除手术后，短期内消化功能受到影响，需要进食清淡的、容易消化的食物，宜少量多餐，逐渐过渡到正常饮食。但是胆道系统结石的发生除了与自身胆汁酸代谢机制有关，同时也与不良的饮食习惯有一定关系，包括长期高脂、低脂、高糖、饮酒、饮水过少等都会增加胆道系统疾病发生的概率。良好的饮食习惯能减少胆道系统疾病的发生。