肿瘤患者的营养治疗食谱推荐-武汉市第三医院

营养不良发生于多数肿瘤患者中，是肿瘤患者死亡的主要原因之一。数据显示，肿瘤种类不同的患者，发生营养不良的几率也不相同。营养不良发生率最高的是胰腺癌（80%~85）和胃癌（65%~85%）。营养不良可严重影响肿瘤患者的生存质量和抗肿瘤治疗的效果，影响患者预后和总体生存期。

为什么肿瘤患者容易发生营养不良？

恶性肿瘤对患者的营养状态影响显著，具体可分为两个方面，一是影响患者对食物的摄入和吸收，二是影响人体代谢。肿瘤相关性营养不良的代谢紊乱可影响蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的代谢，其中代谢亢进是最普遍的形式。肿瘤生长需要消耗大量葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等营养物质以供分裂生长，因而造成巨大的营养需求。

肿瘤相关性营养不良可能导致的结局有哪些？

①影响生活质量；

②减低化疗左右；

③增加化疗相关毒性的危险；

④体力状态下降和肌肉功能减低；

⑤增加术后并发症的风险；

⑥住院时间增加；

⑦医疗及诊疗费用增加；

⑧生存时间减少。

营养治疗给肿瘤患者带来的好处有哪些？

肿瘤和抗肿瘤治疗对患者的进食和身体能量代谢影响很大，会降低患者的营养水平，因此采取适当的营养治疗对肿瘤患者来说至关重要。营养治疗的主要目标：①预防和治疗营养不良和恶液质；②提高抗肿瘤治疗的耐受性。

肿瘤患者不摄入营养，癌细胞就会被饿死吗？

不会，饿死癌细胞是没有科学根据的说法，医学上并没有得到证明。而且，患者不摄入营养，肿瘤就会从人的机体摄入营养，导致机体营养不良及恶液质等严重后果。

化疗对患者的影响及营养治疗注意事项？

化疗产生的副反应与化疗药物的特性及其给药方式密切相关。常见的副反应包括：食欲不振、排便习惯改变、味觉嗅觉改变、乏力、口腔炎、恶心和呕吐等。

注意事项：①不空腹接受化疗，治疗前需进食；②忌煎炸油腻食物；③若食欲好，可适当多食；④多饮水，每天饮水应不少于2升；⑤有些化疗副反应一般在治疗几个小时后就会消失，如果感觉反应持续存在或加重，请告知医生。

放疗对患者的影响及营养治疗注意事项？

放疗引起的副反应主要同放疗的部位、照射范围、照射剂量及照射的次数相关。由于大部分肿瘤的治疗模式为放、化疗同时，化疗药物的作用也可能会增加治疗的毒性反应。放疗的营养治疗注意事项参考化疗。

表不同部位放疗可能引起的副反应

放疗部位	放疗过程中与进食相关的副反应
头颈部、舌、声带、扁桃体涎腺、鼻腔、会厌	口腔炎、口腔溃疡、吞咽困难或疼痛、味觉改变或失去、咽痛口干
胸部，包括肺、食管、乳腺	吞咽困难、烧心感、乏力、食欲下降
腹部，包括肠道、子宫、前列腺	食欲下降、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、乳制品不耐受、乏力、局部疼痛

	一	二	三	四	五	六	日
早	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g
	水煮蛋1个	水煮蛋1个	水煮蛋1个	水煮蛋1个	水煮蛋1个	水煮蛋1个	水煮蛋1个
	馒头（50g）	包子（40g面，20g包菜，5g香菇，2g油，1g盐）	花卷（50g）	包子（40g面，25g藕，2g油，1g盐）	米粉（50g）	杂粮粥（50g）	燕麦片（50g）
早加餐	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）	口服营养补充（匀浆膳40g+乳清蛋白粉15g）
午	荞麦大米（50g） (荞麦约1/2)	绿豆大米（50g） (绿豆约1/2)	燕麦大米（50g） (燕麦约1/2)	玉米大米（50g） (玉米约1/2)	大麦大米（50g） (大麦约1/2)	糙米（50g）	高粱大米（50g） (高粱约1/2)
午	芹菜炒肉（芹菜100g、木耳50g、猪肉50g、豆腐干50g、油10g、盐2g）；拌海带（海带100g、油5g、盐1g）	清蒸鱼（鱼100g、油10g、盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）	冬瓜炖肉（冬瓜150g、豆腐干50g、瘦肉30g、油10g、盐2g）；杏鲍菇炒肉（杏鲍菇100g、瘦肉20g、油5g、盐1g）	红烧鱼（鱼100g、油10g、盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5、盐1g）	洋葱肉片（洋葱50g、木耳50g、千张35g、瘦肉50g、油10g、盐2g）；烧茄子（茄子150g、油5g、盐1g）	清蒸鱼（鱼100g、油10g、盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）	茄丝肉片（茄子150g、腐竹20g、肉50g、油10g、盐2g）；炒豆角（豆角100g、油5g、盐1g）
午加餐	苹果200g	梨200g	西瓜300g	甜瓜300g	桃子200g	荔枝100g	樱桃200g
晚	米饭（50g）	米饭（50g）	面条（50g）	米饭（50g）	米饭（50g）	米饭（50g）	面条（50g）
晚	清炖鱼（鱼100g、油10g、盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）	白菜豆腐炖肉（白菜150g、南豆腐120g、鸡肉50g、油10g，盐1g）；清炒西兰花（西兰花80g、青椒20g、油5g、盐1g）	水煮鱼（鱼100g、油10g，盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）	韭菜腐竹肉片（韭菜200g、腐竹20g、鸡肉50g、油10g，盐1g）；清炒土豆丝（土豆100g、油5g、盐1g）	水煮鱼（鱼100g、油10g，盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）	平菇豆腐干炒肉（平菇100g、红椒50g，豆腐干50g、鸡肉50g、油10g，盐2g）、炒包菜（包菜100g、油5g、盐1g）	水煮鱼（鱼100g、油10g，盐2g）、炒青菜（青菜250g、油5g、盐1g）
晚加餐	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g	牛奶 250g

表肿瘤患者一周食谱举例

注：以上食物均以生重计，均可参照食物交换份进行交换，可灵活搭配。