有些糖友为了预防低血糖发生,会常备一些小零食,有些零食看似健康,但是对血糖的影响远超想象,糖友们一定要远离。
很多病友认为果蔬干跟蔬菜水果一样健康,其实不然。果蔬干在制作过程中经过风干、烤制,会添加糖、盐、植物油等调味剂,导致对人体有益的膳食纤维被严重破坏,所以这类零食的升糖指数会明显提高。
绿豆糕、蛋糕等糕点,大多添加很多油脂、糖、盐等调味品,就算没有添加糖类,由于其主要成分是淀粉,作为零食进食后被消化吸收转变为葡萄糖,对餐后血糖有额外的影响,所以应尽量远离。
目前市面上畅销的肉干、肉脯(如牛肉粒、牛肉干、猪肉脯),这类零食看似和糖没有关系,其实为了增加口感,也会加一些蔗糖,糖友应尽量避免少吃或不吃。
粗粮饼干
粗粮饼干,主要成分是面粉,大多只是添加了少量粗杂粮。为了改善粗粮饼口感,会添加不少油脂,所以就算不加糖,也属于高脂肪能量零食,升糖指数并不低。
很多糖友认为燕麦片、玉米片是杂粮不会升高血糖。其实为了改善口感,速食的燕麦片和玉米片都经过深加工,膳食纤维被严重破坏,根本达不到补充膳食纤维的效果。有些产品还添加大量糖、奶精、香精、果干等,食用后血糖急剧升高。即使不添加蔗糖,升糖指数也比较高。建议糖友选择只有“燕麦”一种配料的生燕麦片,颗粒越完整越好。
芝麻糊、豆浆粉,并不单纯是黑芝麻或大豆制成的粉,大多添加了很多配料,最多的就是蔗糖。另外经过烘焙和物理打碎,彻底破坏了粗杂粮的物理结构,糊化程度高,即使没有添加蔗糖,升糖指数也很强。