蛋白质是人体必需的营养物质之一，在肾内科，对于蛋白质的补充是一门大学问。我在临床上，经常听到的一个问题就是：“医生，我回去吃饭要注意哪些呀？”一般这个时候，我们会告诉病人，要遵循低优质蛋白的原则。

首先，什么是优质蛋白呢？优质蛋白是指在蛋白质中的氨基酸利用率高，容易被人体吸收，且各种氨基酸比率符合人体蛋白氨基酸的比率的蛋白质。在我们平常吃的食物里面，比如大豆、牛奶、鸡蛋、肉类、水果蔬菜等食物中都是有蛋白的。世界卫生组织经过广泛的研究，从我们平常所持的食物中评价出十大优质蛋白，他们的排名依次为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾类、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉、大豆。

多项研究统计出来，常见的各种食物中蛋白含量如下：
另外，我们常说的低蛋白，怎么去把握这个蛋白的量呢？

250g牛奶约等于8g的蛋白质；

100g瘦肉约含20g的蛋白质；

100g的禽肉约含16-20g的蛋白；

100g海产品（鱼虾）约含15-22g的蛋白；

在肾内科，肾病综合征和慢性肾脏病的病人是最多的，蛋白质补充不足会引起低蛋白血症、抵抗力低下及各种并发症，若补充过量，则会增加尿蛋白的量，可能进一步加重肾损伤，因此，需严格把握蛋白摄入量。临床指南推荐这类病人，蛋白的摄入量约为0.6-0.8g/kg·d，比如，一个体重为50kg的慢性肾脏病病人，这时每天蛋白需要量约为35g左右。

世界肾脏病日，助力肾健康，不仅要吃好，更要吃对，吃出健康。