体检不可怕，可怕的是收到体检结果时上面飙升的箭头。不得不说，尿酸高也开始成为年轻人体检报告中常见的内容，而中国高尿酸血症的患病率为13.3％。

很多人都知道，高尿酸要少吃嘌呤高的食物；但到底哪些食物嘌呤高、哪些食物会升尿酸，很多人并没有搞清楚。

血尿酸水平主要来自内源性的尿酸，但食物中的嘌呤代谢产生的尿酸也不可忽视。

食物的嘌呤含量，可以分成3档：

• 低嘌呤食物：小于50 mg/100 g

• 中等嘌呤食物：50～150 mg/100 g

• 高嘌呤食物：大于 150 mg/100 g

1、肉类中，禽肉嘌呤比畜肉高，尤其是鸡肉，嘌呤含量是鸭和鹅的 2.5 倍。
内脏嘌呤都比较高，尤其是肝脏，是其中嘌呤含量最高的。
水产品和鸡胸肉一样是健身减肥人士的心头好，但很多水产品的嘌呤含量也非常高，比如牡蛎、贻贝，越“鲜”越危险。各种虾的嘌呤含量都挺高的。想吃点海鲜解馋，可以选鳕鱼、多宝鱼；

另外，血制品、蹄筋的嘌呤含量也比较低，属于低嘌呤这一档。

鸡蛋、牛奶的嘌呤低得感人，还富含优质蛋白，牛奶还是钙的最佳来源，研究显示, 膳食钙摄入与尿酸水平降低有关。
所以，尿酸高的人也可以每天1个蛋、早晚1杯奶，宜选低脂或脱脂的乳制品。

2、越“鲜”越危险的，还有各种干制的菌菇。

有时候我们看到某种食物的嘌呤含量高得吓人，其实是看到了干制品的数据。鲜品，或者泡发后，含量就会大大下降。

豆腐等豆制品，因为加工过程会去除大量水分，基本上属于中低嘌呤食物；水煮之后，含量又会下降。

比如日本学者的测定显示，凉拌豆腐的嘌呤含量是31mg/100g，煮着吃的汤豆腐，减少到22mg/100g左右。

其他蔬菜，以及水果、谷物的嘌呤含量都很低，基本不用担心。要注意的是蔬菜的吃法，切记少油烹饪。相比于死死盯着数值吃饭，还是鼓励大家参考一个整体的饮食模式。
比如得舒饮食(DASH Diet)，除了能降血压之外，它对控制高尿酸血症效果也是比较好的。
得舒饮食的特点是：

1.含有大量蔬菜、水果

2.主食多吃全谷物、杂豆

3.吃低脂乳制品、瘦肉

同时，严格控制钠，含糖的饮料、甜食和红肉吃得也比较少。

从营养特征来说，这是一个高钾、低钠、低饱和脂肪、富含维生素、矿物质、植物化学物和膳食纤维的饮食结构。

新鲜蔬果中富含的维生素C，可以抑制尿酸合成，促进尿酸排泄；膳食纤维可能对抑制嘌呤吸收有帮助。

总之，避开高嘌呤食物、酒和甜食甜饮料的同时，还要注意通过合理饮食、减肥减脂来改善整体代谢功能。身体的综合代谢水平改善了，尿酸的问题也会逐渐得到改善的，也就不再怕看体检报告了。