随着生活节奏加快，很多年轻人进餐狼吞虎咽，对于糖尿病来说，这是很不好的。进餐时，细嚼慢咽不仅有利于血糖控制，还更有助于营养物质的消化和吸收。

                                                                    细嚼慢咽更容易产生饱腹感    

首先，咀嚼食物时间越长，口腔分泌更多的唾液消化酶，与食物充分混合，一定程度上减轻胃肠道消化吸收负担。也可以延长进餐时间，即使进食量不大也会有一定程度的饱腹感。其次，咀嚼程度影响营养成分的吸收，细嚼慢咽有利于营养成分充分吸收，有研究表明，与细嚼者相比，粗嚼者蛋白质吸收率降低13%。

                                                                       狼吞虎咽不利于血糖控制

有研究表明，细嚼慢咽可降低食欲，从舌头等部位传来的相同刺激过多时，大脑食欲中枢会变得迟钝，因此长时间咀嚼食欲会下降。狼吞虎咽式的进食习惯，食物咀嚼时间短，大脑摄食中枢刺激较少，人会感觉胃口大开，很容易暴饮暴食。短时间内过多的食物摄入，不利于血糖控制，同时还可能加重胃肠道、肝脏、胰腺等消化脏器的负担，长此以往，导致慢性疾病发生。一般情况下咀嚼5分钟后食欲会下降。

 因此，作为糖尿病患者，想要控制好血糖，进餐时在细嚼慢咽上下功夫是很有必要的，细嚼慢咽更利于糖尿病患者血糖控制；另外，对于一些食欲特别好的糖友来说，在进餐时不妨先吃些脂肪比例低、更容易饱腹感的低热量菜肴，如凉拌菠菜、烫生菜等，这些富含膳食纤维蔬菜占据一部分胃容量，可明显减少主食量摄入，更有利于血糖控制。