不少糖友确诊糖尿病后心情沮丧,感觉美食跟自己没啥关系了,时常感慨:这也不能吃那也不能吃,没了人生乐趣。其实不然,糖尿病除了合理地安排三餐,保证基本营养外,还应该有额外的饮食,既保证营养均衡,又可享受基本的口福。今天我们就讲一讲,除了正餐,糖友还能吃点啥?
第一、水果 水果的中含有的糖分主要有葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖双糖,其化学本质跟米面类食物中富含的碳水化合物一样。不同时是,水果中的这些糖类吸收较快,可以快速地升高血糖。因此,合理选择种类并适量食用是吃水果的关键,比如苹果、草莓、柚子、桃子、梨、葡萄、樱桃、牛油果等一些含糖量较低的水果,可以适量食用。而诸如大枣、香蕉、榴莲、菠萝蜜等含糖量较高,不推荐食用。水果中富含维生素、矿物质,提供人体必需的营养成分,其富含的果胶还可以延缓葡萄糖和脂肪的吸收,因此有一定调脂和稳定血糖作用。
食用水果前应注意一下几个问题:1、良好的血糖控制是前提。如果正餐不控制主食量、没有坚持运动或治疗方案不遵医嘱,在血糖控制不佳的情况下额外进食水果,只会恶化血糖管理;2、含糖量高的水果尽量不吃,如西瓜、香蕉、菠萝蜜等;3、正餐搭配水果时,需减少一点主食量。从最小量开始,如半个桔子或苹果,大约100g,可减少主食15克左右。更推荐两餐之间加餐水果,同时做好血糖监测。
第二、木糖醇或甜味剂 人的味蕾天然喜食甜食,糖友不能吃含糖的食物,可以用木糖醇或甜味剂替代以满足口感。1、木糖醇 木糖醇升糖的速度和幅度都远低于葡萄糖和蔗糖,在血糖控制基本达标的情况下,可适量加用。需要注意的是,木糖醇本身也有一定热量,参与人体的糖类代谢,只是在代谢后期才需要胰岛素参与,因此过量食用仍可导致能量过剩,引发高脂血症。另外木糖醇在肠道吸收率低,过量食用可导致腹泻。因此,对于血糖控制较好的糖友,仍需要控制木糖醇的食用量,一般每日不超过50克;2、甜味剂 美国食品药品监督管理局(FDA)批准的 5种非营养性甜味剂分别是:乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、阿斯巴甜、纽甜、食用糖精和三氯蔗糖。很多糖友认为无糖的甜味剂食品可不限量食用,这是大错特错的。虽然甜味剂本身不含热量,其所在食物本身所含的热量不可忽视,错误地认为“无糖食品不升糖”,从而大肆吃喝,毫无疑问会导致血糖升高。因此,食用含甜味剂的食物,仍需计算热量。
最后,提醒广大糖友,得了糖尿病不必沮丧,掌握科学的饮食控制方法,照样可以享受美食。