糖友夏日水果推荐及选择技巧-武汉市第三医院

不少患者根据直觉判断水果含糖量高不高，认为甜水果含糖量就高，不怎么甜的就可以吃。这种想法有一定道理，但不完全正确。比如，西瓜是夏季时令瓜果之一，具有清热消暑的功效，但不少糖尿病患者认为西瓜很甜不敢吃，其实西瓜在水果中算低糖水果，适宜糖友们选择。根据食物成分表，每100克西瓜瓤平均含5.8克碳水化合物，当然也有含糖量稍高的西瓜品种。
此外，西瓜不同部位的含糖量不同，中心部位的瓜瓤含糖量高些，靠近皮的部分含糖量低些。有些吃起来不太甜的水果含糖量却不低，比如火龙果，虽然吃起来并不太甜，但每100克火龙果肉中含13.3克碳水化合物。
为什么含糖量不太高的西瓜吃起来那么甜呢？因为果实中可溶性的糖有三种，即蔗糖、葡萄糖和果糖，其中果糖甜度最高（甜度是葡萄糖的2倍，蔗糖的1.8倍），而且溶解度最大，西瓜中果糖含量较高，因此西瓜和其他水果相比，虽然含糖量相当或者更少些，但吃起来更甜。果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助，对血糖影响较小，西瓜里面含有不少人体必需的维生素和矿物质元素，因此适量吃点是可以的。

要注意一种水果不同种类间的差异
有时候不能单纯说一类水果含糖量高低，不同品种的果品之间营养素含量也有差异。拿梨来说，食物成分表中含糖量最低的为甘肃产的酸梨（9.8克/100克可食部），糖分最高的为青海产的雪梨（20.2克/100克可食部），最高和最低相比糖含量相差一倍。当然水果产地不同，成熟度不同、储存时间长短都会影响糖的含量。如果吃梨，您可以选择雪花梨（含糖量10.6％）、鸭梨（含糖量11.1％）等常见品种。一般成熟度越高的水果升糖的速度也越快，相对生一些的水果对血糖的影响小一些，因此您最好选成熟度不是太高的水果来吃。

选水果要心中有数
将一些常见水果进行分类，并列出这些水果每100克可食部碳水化合物的含量，让大家做到心中有量，吃着放心。
糖分在15％以下的水果：
西瓜（5.8％）、甜瓜（6.2％）、
草莓（7.1％）、樱桃（10.2％）、
苹果（13.5％）、雪花梨（10.6％）、
柑橘（11.9％）、柚子（9.5％）、
桃子（12.2％）、李子（8.7％）、
杏（9.1％）、哈密瓜（7.9％）、
猕猴桃（14.5％）、菠萝（10.8％）等，可适量选用；
糖分在15％～25％的水果：
荔枝（16.6％）、雪梨（20.2％）、
石榴（18.7％）、鲜桂圆（16.6％）、
柿子（18.5％）、鲜山楂（25.1％）、
香蕉（22％）等，要谨慎选用，最好少吃或者不吃，如果糖尿病患者很想吃这类水果，来一小块尝尝就可以了；
含糖量高于25％的新鲜水果：
菠萝蜜（25.7％）、鲜枣（30.5％）、
金丝小枣（76.7％）、黑枣（57.7％）等以及果脯和干果类糖尿病患者都不宜食用。
吃水果一般选择在两餐正之间或者体力活动之后，作为能量和营养素的补充。因个体的差异，有些人吃含糖量低的水果也会快速升高血糖，因此建议患者分别在吃水果前及吃水果后2小时自测血糖，看看吃水果到底对自己的血糖有多大影响，找到适合自己的水果。